山打根炸肉大粉

早上，如果您来到山打根市区的中央巴刹，一定要去最高层吃家传正宗炸肉大粉。

从巴刹正门的楼梯往上爬或乘电梯，望向宽辟的小食中心，很容易就找到处于左边的长方形招牌。

写着：家传正宗炸肉大粉。

从1940年开始营业至今，超过70年的历史。

目前是第三代在接手，刘老板与两名兄弟一起继续经营。

两人在档口帮忙，另一人则负责制做大粉。

他们只卖大粉，配料也只是炸肉。

客人可以选择干捞或汤，就那么简单，可是每天都客似云来。

开档后，老板娘的手不离刀，一直低头在切肉，直到九时多方能歇歇。

老板娘嫁入刘家后，学起刀法切炸肉。

她熟练的利刃快刀，把大块的炸肉切成肉片，铺在大粉上，一碗一碗捧给客人。

食客没三两下，把大粉吃完。

一般上，大家都要‘加料加底’（加料的意思是加炸肉，加底的意思是加大粉）才吃得满足。

女士们，不想吃那么多淀粉，就加料！决不后悔。

这古早味有多好吃，你自己来评评吧！